「スーペルバ」 とは、ラテン語で 「すばらしい、はやい」 という意味です
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     「エコラ スーペルバ」で加工すると、肉の筋繊維を溶解し糊状になるため、加熱調理時に肉が
     焼き縮みません。 
     また冷めても硬くならないため、お弁当に適しています。
          
                           歩留まりが向上します


       牛 トップサイド(冷凍原料)  
「エコラ スーペルバ」による溶液処理 


無処理

10×13 cm



処 理

13×16 cm